|
|
Arroz Con Pollo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kipkarbonades of drumsticks
3 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
200 gr rijst (geen snelkookrijst)
2 rode pepers, in ringen gesneden
1 blik tomatenblokjes
1 blik zwarte of kidneybonen
1 klein blikje maiskorrels, uitgelekt
1 dl kippenbouillon (blokje)
2 eetlepels verse koriander, gehakt
1 avocado, in plakken gesneden ter garn
Voorbereiding:
Meng in een kom alle kruiden door elkaar. Smeer de kip in met de kruiden. Laat dit minstens 1 uur marineren in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadpan. Braad de kip aan en keer regelmatig, totdat alle kanten goed bruin zijn (ca. 5 minuten). Haal de kip uit de pan en leg deze op een schotel.
Voeg nog 1 eetlepel olijfolie in de pan. Fruit hierin de ui en knoflook ca. 3 minuten totdat de ui glazig is. Voeg de rijst toe en bak deze ca. 2 minuten mee in de olie, onder voortdurend roeren. Voeg de kippenbouillon toe, de gedroogde pepertjes, de blokjes tomaat met sap, de zwarte of kidneybonen, mais en zout. Breng aan de kook; voeg kip wederom toe. Doe het deksel op de pan en zet het vuur lager. Laat dit 20 minuten sudderen. Draai de kip dan om en laat nogmaals 20 minuten sudderen of totdat de kip gaar is.
|
|
|